Beras cere memiliki beberapa nama, ada yang menyebutnya dengan nama beras cere karuhun, beras cere baheula, beras cere pare luhur atau beras cere pare gede. Beras Cere khas Lebak
termasuk kedalam kelompok jenis beras jepang atau japonica. Beras cerek
khas lebak memiliki tekstur yang kimpel, legit dan memiliki rasa
tersendiri, jika dimakan Beras Cere khas Lebak tidak pera dan memiliki warna merah muda jika sudah dimasak.
Beras cere Khas Lebak memiliki serat yang sangat tinggi sehingga cocok untuk yang sedang menjalani program diet. Kandungan yang terdapat dalam Beras Cere Khas Lebak salah satunya yaitu Amilopektin yang tinggi, amilopektin adalah zat pati dengan struktur bercabang dan bersifat lengket. beras cere termasuk kedalam beras dengan struktur beras berbulir, pendek dan agak sedikit bulat serta mengandung amolisa yang rendah, sehingga ketika dimasak, nasi yang dihasilkan manjadi lunak, mengkilap, lengket dan menggumpal saat dingin.
 |
| Beras Cere Khas Banten |
Beras cere Khas Lebak memiliki serat yang sangat tinggi sehingga cocok untuk yang sedang menjalani program diet. Kandungan yang terdapat dalam Beras Cere Khas Lebak salah satunya yaitu Amilopektin yang tinggi, amilopektin adalah zat pati dengan struktur bercabang dan bersifat lengket. beras cere termasuk kedalam beras dengan struktur beras berbulir, pendek dan agak sedikit bulat serta mengandung amolisa yang rendah, sehingga ketika dimasak, nasi yang dihasilkan manjadi lunak, mengkilap, lengket dan menggumpal saat dingin.
Beras Cere
biasa ditanam di masyarakat adat yang terdapat di daerah Kabupaten
Lebak Banten, seperti yang berada di kawasan citorek, sajra dan cibeber.
Masa tanam beras cere tidak seperti beras biasa, Masyarakat tradisional
kabupaten lebak menanam beras cere dengan masa tanam selama 6 bulan, sehingga beras cere ini hanya bisa dipanen 1 tahun sekali. Padi beras cere biasanya
lebih tinggi ukurannya dibanding beras biasa, sehingga masyarakat
menyebutnya Pare Luhur. Ada pula yang menyebutnya beras cere pare gede,
diebut pare gede karena bulir padi ceras cere agak sedikit besar
dibandingkan dengan padi biasa.
Banyak sekali manfaat yang terkandung dalam beras cere ini, selain
banyak mengandung vitamin B, beras cere ini banyak mengandung mineral
yang tidak ada pada beras lainnya. Masyarakat adat yang ada di kabupaten
lebak memilih beras ini sebagai makanan favorit, terutama jika mereka
mengadakan acara khususu, seperti pernikahan, pesta panen raya dll,
mereka biasanya menyajikan beras cere ini sebagai sajian utama hidangan.
Jika anda ingin mencoba mengkonsumsi Beras Cere Khas Lebak, anda
bisa membelinya langsung ke petani tradisional yang berada di Kabupaten
Lebak. Selain itu anda juga bisa membelinya dengan cara memesan di Tokopedia. | Penulis : Andya Rini
